Kugelrund, orange und lächelt. Was ist das?

Die Vorteile von Aprikosen.

Ich mag es sehr wenn die orangen Früchte auf dem Baum lächeln. Sie verbreiten gute Laune. Das ist aber noch nicht alles, denn diese leckere Frucht hat viele Eigenschaften, die positiv auf die Gesundheit wirken.

Lass uns sehen, warum Aprikosen so gut für uns sind

Sie sind voll mit Vitaminen

Sie sind eine tolle Vitamin-A-Quelle. Sie enthalten viel Vitamin A der zweiten Art, das heißt viel Provitamin A (Beta-Carotin), wie viele andere Obst- und Fruchtsorten auch. Aprikosen haben eine sehr hohe Beta-Carotin Konzentration und helfen so unseren Augen und Immunsystem. Auch eine schöne Haut, die Zähne und unsere Knochen brauchen diese Vitamine. 3 Aprikosen enthalten 158 Mikrogramm Beta-Carotin, ein Erwachsener braucht 700-900 Mikrogramm. Sie enthalten auch Vitamin C, das zu den natürlichen Antioxidantien gehört. Es unterstützt das Immunsystem und verhindert die frühzeitige Hautalterung.

Mit 2-3 Früchten am Tag kannst Du die Hälfte Deines Vitaminbedarfs decken.

Sie sind reich an Mineralien

In erster Linie enthalten sie Kalium und Eisen. Kalium hilft dabei den Feuchtigkeitshaushalt zu regulieren und unterstützt die Muskelfunktion so wie den Herzrhythmus. Sie helfen bei der Verdauung und stärken die Knochen. Ein ausreichender Kalium-Gehalt reguliert den Blutdruck und kann das Risiko von Stroke vermindern. 3 Aprikosen enthalten 427mg Kalium, unser Tagesbedarf sind 4700mg. (bei dieser Menge kann man nicht sagen, dass es einer hohen Konzentration entspricht...)

Sie enthalten viele Ballaststoffe

Sie sind sehr reich an lösbaren Ballaststoffen, die dabei helfen den Blut-, Glukose- und Cholesterinspiegel zu regulieren. 3 Aprikosen enthalten ca. 3,3g Ballaststoffe und ca. 80 Kalorien. Die Aprikosen Saison ist ziemlich kurz, von Mitte Juni bis Anfang August. In diesem Zeitraum findet man die reifsten und leckersten Früchte. Versuche unreife, grüne oder gelbe Aprikosen zu vermeiden. Eine reife Aprikose ist orange, duftend und weich (aber nicht zu weich).

Getrocknete Aprikosen

Ich muss sie hier erwähnen, da außer der Aprikosen Konfitüre, das das Beste ist, was je mit einer Aprikose passieren konnte. Sie sind besonders reich an Ballaststoffen, Kalium und Eisen. Sie enthalten auch viele Antioxidantien. Deinen täglichen Obstverbrauch kannst Du mit ihnen viel bunter gestalten. Du musst nur darauf achten, dass sie mehr Zucker enthalten, als die rohe Variante, weshalb man es also nicht übertreiben sollte.

***Aprikosenkuchen***

Ich bereite diesen einfachen und sehr leckeren Kuchen während der Aprikosen Saison oft zu.

Du brauchst:

• 8-10 größere, reife Aprikosen
• 1 fertigen Blätterteig
• 3-4 EL braunen Rohzucker
• 1 EL Butter oder ein neutrales Öl

So geht’s:

Mach den Blätterteig so groß, wie Dein Backblech. Schneide die Aprikosen zuerst in zwei Hälften und danach in Scheiben.

Schmelze die Butter in einer Pfanne, füge den Zucker hinzu, karamellisiere ihn und gieße ihn mit ca. 100ml Wasser auf, bis sich der Karamell darin auflöst. Verteile ein wenig Butter auf dem Backblech, lege die Aprikosenscheiben rein und gieße sie mit dem Karamell ab. Lege am Ende den Blätterteig drauf und backe ihn bei 180°C ca. 20 Minuten, bis der Teig goldgelb wird. Lass ihn danach auskühlen und stürze ihn mit einer schnellen Bewegung auf ein Schneidebrett. Jetzt musst Du ihn nur noch aufschneiden.