Vegetarische Rezepte fürs Wochenende

Ich möchte ein paar einfache, leckere vegetarische Rezepte mit Dir teilen. Wenn Du Vegetarier/in oder Veganer/in bist, wirst Du sie sicherlich mögen, aber auch wenn Du Dich traditionell ernährst, ist es ratsam, einmal wöchentlich einen fleischfreien Tag zu halten.

Selbst zubereiteter Hamburger ohne Fleisch

Es gibt nichts Besseres, als wenn die Familie zusammen ist und man sie mit etwas wirklich Leckerem und Besonderem überraschen kann. Mit diesem Hamburgerrezept wirst Du sicherlich großen Erfolg haben.

Zutaten:

• 1 große weiße Süßkartoffel
• 1 Zucchini
• 15 g Bierhefeflocken
• 12 g getrocknete Zwiebeln
• 10 g von Deiner liebsten Gewürzmischung
• 1/2 Mokkalöffel Knoblauchgranulat
• eine Messerspitze Grüner Pfeffer
• 2 g Salz
• 100 g Brot-Mehlmischung

Reibe das Gemüse, salze es und lege es für 10 Minuten beiseite. Drücke den Saft aus und knete das Gemüse mit den restlichen Zutaten zusammen. Du erhältst eine gut formbare, etwas klebrige Masse. Teile diese in sieben gleiche Teile auf.
Forme aus ihnen mit feuchter Hand ca. 5-6 mm dicke platte Scheiben mit etwa 10 cm Durchmesser.
Fette eine Pfanne mit Kokosöl ein und erwärme sie. Brate beide Seiten der Plätzchen 3 Minuten lang.
Lege sie in Brötchen und serviere diese mit Zwiebeln, Gurken, Tomaten, wie Ihr es mögt.

Veganer Brassauer Geschnetzeltes

Ich kann Dir versichern, dass traditionelle Fleischgerichte auch ohne Fleisch genauso lecker sein können. Dieses Gericht wird sicherlich jedem schmecken. Die Zubereitung geht auch sehr schnell, wenn Du die Kartoffeln vorher kochst, brauchst Du nur 15 Minuten dafür.

Zutaten:

• 1 Stück geräucherter Tofu, 300 g
• 750 g Kartoffeln pro Kopf
• 5 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Kokosöl

Koche die ungeschälten Kartoffeln. Schneide die gekochten Kartoffeln und den Tofu in kleine Würfel und brate sie in ein wenig Kokosöl an. Schneide währenddessen den Knoblauch klein und sobald die Kartoffeln und der Tofu angebräunt sind, füge ihn hinzu.
Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack. Bestreue es anschließend mit ein wenig Paprikapulver, vermenge alles und schon könnt Ihr es verzehren!

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