Das tollste Holundersiruprezept mit Birkenzucker

Dieses Rezept wirst Du garantiert lieben! ?

Holunderblüten kann man ganz einfach besorgen. Du kannst Dich wirklich glücklich schätzen, wenn Du nur in den Garten rausgehen musst, um sie zu pflücken. Du wirst aber sicher leicht einen Holunderstrauch finden, auch wenn Du keinen im Garten oder gar keinen Garten hast.

Mein Tipp: Pflücke die Blüten nie direkt nach dem Regen, denn in diesem Fall ist ihr Duft und Aroma nicht so stark. Wähle immer trockene Blüten. Sammle 25-30 vollständig geöffnete Holunderblüten in einer Gegend, wo keine Autos fahren. Schneide die Blüten mit einer Schere ab und lege sie kopfüber in den Korb, damit der wertvolle Blütenstaub erhalten bleibt. Nutze keine Plastiktüten, darin würden die Blüten verfaulen.

Das geheime Rezept

Holundersirup zuzubereiten ist wirklich einfach. Sein toller Duft und Geschmack werden Dich zu jeder Jahreszeit an die heißen Sommertage erinnern.
Ich habe bei diesem Rezept statt Zucker Birkenzucker verwendet, was man aber an dem Sirup überhaupt nicht spüren kann.

Zutaten:

• 30 Holunderblüten
• 40 dkg Birkenzucker
• 4 Zitronen
• ein winziges Stück geriebener Ingwer
• 2 TL Zitronensäure

1. Nachdem Du die Blüten sorgfältig gewaschen hast, lege sie in ein 3 Liter großes Einmachglas und schütte Wasser dazu, bis die Blüten ganz bedeckt sind. Füge den geriebenen Ingwer und den Saft zwei Zitronen hinzu. Die beiden anderen Zitronen schneide in Scheiben und lege auch diese in das Einmachglas. Decke das Glas ab und lege es für 3 Tage an einen kühlen, schattigen Ort.
   
   
2. Nach drei Tagen siebe den Saft ab, schütte ihn in einen Top, füge den Birkenzucker und die Zitronensäure hinzu und koche den Sirup auf.
   
   
3. Verteile den Sirup danach in kleineren Einmachgläser, verschließe diese gut und wickle um sie Decken, bis sie abkühlen. ?

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